Пошаговый рецепт морковных оладий: фото и секреты. Морковные оладьи на кефире Морковные оладьи рецепты лучшие

Из морковки можно приготовить сладкие или сытные оладьи. Их вкус зависит от дополнительных компонентов. В первом случае в оладьи из моркови добавляются фрукты, второй вариант позволяет получить мясо или овощи.

Сладкие оладьи могут выступать в качестве десерта, а мясные отлично сочетаются с разными соусами и подходят к гарнирам.

В любом случае - это бюджетное блюдо, которое не требует добавления необычных компонентов. Готовятся оладьи достаточно просто, а употреблять их можно, как в горячем, так и в холодном виде.

Среди самых распространённых продуктов, сочетающихся морковкой - печень, яблоки, кабачки и лук.

Яблочно-морковные оладьи

Для приготовления лучше брать сладкие сорта яблок. В противном случае нужно будет добавить больше сахара, чтобы оладьи не получились кислыми.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• 250 гр. моркови;
• 250 гр. яблок;
• 1 ст.ложка сахара;
• щепотка корицы;
• 2 яйца;
• ½ ч.ложки соды;
• масло для обжарки - растительное или сливочное.

Приготовление:

1. Морковку почистите. Нарежьте крупными кусками. Отварите.
2. Яблоки нарежьте крупными дольками. Удалите семечки.
3. Измельчите морковку и яблоки в блендере либо пропустите через мясорубку.
4. Разбейте яйца в полученную смесь.
5. Засыпьте муку. Добавьте соду, сахар и корицу. Тщательно перемешайте.
6. Формируйте оладьи и обжаривайте на сковороде до золотистой корочки.

Оладьи из моркови с луком

В результате получаются сладкие оладьи, если хотите сделать их очень пышными, то добавьте в тесто половину пакетика сухих дрожжей, разведённых в воде.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 2 луковицы;
• 3 морковки;
• 2 яйца;
• 1 ст.ложка сахара;
• ½ ч.ложки соды.

Приготовление:

1. Лук и морковку очистите и измельчите.
2. Овощи отожмите от сока.
3. Всыпьте муку через сито. Добавьте яйца.
4. Добавьте соду и сахар.
5. Формируйте оладьи и обжаривайте их на сковороде.

Оладьи из моркови и печени

С печенью получаются нежные, тающие во рту оладушки. Если у вас не хватает времени, то лук и морковку не обжаривайте, кладите в тесто сырыми. Подавайте печёночный оладьи из моркови со сметаной.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени - свиной или говяжьей;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 100 гр. муки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Печень промойте, разрежьте на куски, отделяя прожилки.
2. Морковку натрите на тёрке, а лук нашинкуйте. Обжарьте овощи.
3. Печень вместе с овощами пропустите через мясорубку.
4. Добавьте яйцо и сыпучие компоненты.
5. Обжарьте оладьи на раскалённой сковороде.

Оладьи из моркови и кабачков

Лето - сезон овощей. Если не знаете, куда деть кабачки - приготовьте оладьи. Это блюдо сэкономит семейный бюджет и понравится абсолютно всем.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 2 морковки;
• 3 чесночных зубца;
• 1 яйцо;
• ½ стакана муки;
• соль, молотый перец;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

1. Кабачок натрите на тёрке. Если шкурка мягкая, то не снимайте её.
2. Морковку тоже натрите.
3. В одну ёмкость сложите овощи, добавьте муку, соль и перец.
4. Выдавите чеснок. Влейте яйцо.
5. Мелко порубите зелень.
6. Тщательно перемешайте массу и обжаривайте оладьи.

Морковные оладьи с куркумой

Приправа делает цвет блюда ещё более золотистым и придаёт пряный аромат. Получаются сладкие оладьи, которые едят со сметаной или несладким йогуртом.

Ингредиенты:

• 500 гр. моркови;
• 2 яйца;
• 100 гр. муки;
• 250 мл кефира;
• соль, перец;
• щепотка куркумы.

Приготовление:

1. Морковку промойте и очистите от шкурки.
2. Натрите овощ на средней тёрке.
3. Добавьте муку, влейте кефир и яйцо.
4. Всыпьте куркуму, посолите.
5. Тщательно перемешайте.
6. Формируйте оладьи и обжаривайте в небольшом количестве масла.

Если вы избегаете жареных блюд, то морковные оладьи можно запечь в духовке. Для этого разогрейте её до 180º и выпекайте 20 минут.

И оладьи, я очень люблю делать на завтрак в выходные, а потом всей семьей под какой-нибудь смешной мультфильм долго пить чай или кофе с оладушками и наслаждаться ничегонеделаньем. В общем-то, морковка не сильно чувствуется в их вкусе, хотя и придает этим оладьям красивый золотистый оттенок. Но эти морковные оладьи обладают одним замечательным свойством. Моего ребенка, который никак не хочет есть морковь ни в каком виде, они снабжают каротином. И ничего, что мы их жарим, ведь каротин прекрасно переносит высокую температуру, а жир или масло ему просто необходимы, чтобы он усвоился организмом. Поэтому я часто морковь или тыкву добавляю в оладьи или какую-нибудь другую выпечку и таким образом хоть чуть-чуть пытаюсь насытить организм ребенка натуральными витаминами. А ещё я иногда делаю , но это совсем другой рецепт.

Информация о рецепте

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 250 мл кефира или простокваши
• 2 яйца
• 150 г моркови
• 1 ст.л. сахара
• ¼ ч.л. соли
• ½ ч.л. соды
• масло для жарки.

Приготовление

1. 
   В простоквашу или кефир добавьте соль, сахар, соду и яйца, хорошо перемешайте. Главное, чтобы сода не была комочками.
2. 
   Добавьте к простокваше просеянную муку и снова перемешайте.
3. Морковь очистите и натрите на мелкой терке, добавьте её в тесто.
4. 
   Тесто должно получиться густым, красивого розового цвета. Накройте тесто полотенцем и оставьте на столе при комнатной температуре минимум на полчаса. Так желательно делать с любым блинным тестом или тестом на оладьи.
5. 
   Разогрейте сковороду, налейте в нее пару ложек растительного масла и разогрейте его. Тесто для оладий выкладывайте ложкой на раскаленную сковороду, старясь придать им форму круга.
6. 
   Когда н поверхности оладий появятся пузырьки и она перестанет быть жидким, оладьи можно переворачивать и обжаривать со второй стороны до готовности.
7. 
   Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
8. Подавайте оладьи теплыми со сметаной, сиропом или вареньем. На морковных оладьях не останавливайтесь, в следующий раз приготовьте

Морковь - это кладезь полезных веществ и источник необходимых витаминов. Морковные оладьи - отличная альтернатива салату из морковки. Дети зачастую не хотят есть его, но оладушки будут уплетать с удовольствием. Тем более что существует огромное количество рецептов этого блюда, поэтому каждый имеет возможность выбрать для себя подходящий.

Приготовление традиционных оладий из моркови

Наиболее простой рецепт морковных оладий выглядит так:

Оладушки готовятся следующим образом:

Признаком того, что тесто готово, являются мелкие пузырьки, которые появляются на его поверхности.

Для вегетарианцев подойдет следующий рецепт:

Инструкция по приготовлению:

1. Смешивают кефир с сахаром, солью и содой.
2. Тертую морковку и муку высыпают в кефир. По консистенции смесь не должна получиться слишком жидкой.
3. Тесто выкладывают на разогретую сковородку и выпекают под крышкой на небольшом огне.

Блюдо, приготовленное таким способом, имеет нейтральный вкус, поэтому его можно употреблять как со сладкими, так и с солеными добавками. Но можно и варьировать их вкус, добавляя больше сахара или больше соли и специй.

В сладкие оладушки кладут корицу, а в соленые - черный перец.

Рецепты для детей

Детям понравятся оладьи ярко-оранжевого цвета с манкой, которые можно сделать следующим образом:

Если сметану заменить кефиром, то блюдо станет менее калорийным.

Процесс приготовления оладий выглядит следующим образом:

Блюдо можно сдобрить чесноком, который придаст ему пикантный вкус.

Сладкие морковные оладушки

Для сладких оладий с морковкой нужны:

Блюдо готовят так:

1. Морковку измельчают.
2. Смешивают морковь с яйцом, мукой, сахаром и подсаливают.
3. Все тщательно перемешивается, и формируются оладушки, которые жарятся на сливочном масле.

Готовые изделия подают к столу со сметаной.

Оладьи с овсяными хлопьями придутся по вкусу и детям, и взрослым:

Приготовление:

Готовое блюдо подают со сметаной или с вареньем.

Рецепты с фруктами и овощами

Оладьи из моркови - это действительно одно из самых быстрых и вкусных блюд. Но можно его усовершенствовать, сделав еще более полезным, если изменить привычный состав, добавив овощи или даже фрукты.

Например, используя следующий набор продуктов:

Приготовление:

1. На средней терке натирают овощи - кабачки и морковку.
2. К овощам добавляют измельченный укроп, муку, соль, яйцо и соду.
3. Жарят оладушки до золотистого цвета.

Готовое блюдо присыпают зеленью и подают со сметаной.

Морковные оладьи — видео

Оладьи с морковкой и картофелем готовятся так:

Приготовление:

1. Морковку и картофель чистят и натирают на мелкой терке.
2. Смешивают овощи с зеленым луком и присаливают.
3. В смесь добавляют яйцо и панировочные сухари.
4. Все хорошо перемешивают и делят на 8 равных частей, каждая толщиной не более 1,5 см.
5. Выпекают сформированные из теста изделия на среднем огне на растительном масле до темно-золотистого цвета в течение 3–5 минут с каждой стороны.
6. Перекладывают пропеченные оладушки на бумагу, чтобы удалить лишний жир.
7. Готовое блюдо подают со сметаной.

В морковные оладьи можно добавить яблоко, придав знакомому блюду новый вкус.

Для приготовления этих замечательных оладий нам понадобится:

Приготовление яблочно-морковных оладий поэтапно:

1. Яблоки и морковку чистят и натирают на терке.
2. Яйца взбивают в пену и смешивают с яблоком и морковью.
3. Добавляют муку, сахар и соль.

На предварительно разогретую и смазанную маслом сковородку выкладывают немного теста и обжаривают его в течение 5–7 минут с каждой из сторон. Подают оладьи с яблоком со сметаной или с яблочным пюре.

Кроме яблок или вместо них можно добавлять курагу и изюм.

Морковные оладьи с кокосовой стружкой — видео

Рецепты с сыром

Морковные оладьи с сыром готовятся из следующих ингредиентов:

• Морковь - 300 г.
• Сыр - 50–70 г.
• Яйца – 2 шт.,
• Сметана или кефир - 100 мл.
• Кукурузная мука - 0,5 стакана.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Куркума - 1/3 ч. л.
• Кунжутное семя - по желанию.

Способ приготовления следующий:

Подают их в охлажденном виде со сметаной, сиропом или медом.

Можно приготовить морковные оладьи по следующему рецепту:

Приготовление:

1. Морковку и сыр натирают на мелкой терке.
2. Все ингредиенты смешивают до получения массы с однородной консистенцией.
3. Обжаривают сформированные оладушки на сковородке до готовности.

Оладьи из морковки с сыром можно приготовить и по другому рецепту:

Способ готовки:

Рецепты с добавлением моркови и творога

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

• Морковка крупная - 2 шт.
• Творог 5 % жирности - 200 г.
• Сахар - 100 г.
• Мука - 150 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.

По желанию можно сдобрить тесто ванилином и медом.

Морковные оладьи – это не просто красивое и несложное блюдо. Это очень полезный завтрак или вкусный перекус, а также яркий и необычный гарнир.

Их можно готовить на сковороде, обжарив в большом количестве масла, а потом поместив на бумажное полотенце, чтобы впитались его излишки.

Для детского стола можно сделать оладушки в духовом шкафу. В этом случае они получаются более постные.

Оладьи с морковкой и манной крупой: первый рецепт

Для начала я выбрал не самый быстрый и не самый легкий вариант приготовления. Объясню почему. Во-первых, это несладкий вариант приготовления морковных лепешечек.

Во-вторых, это блюдо может быть не только в качестве перекуса, но и в виде полноценного приема пищи. Так что затраченные усилия вполне будут оправданы.

Для того чтобы приготовить такие оладьи необходимо взять следующий набор продуктов: 0,6 кг моркови; 0,1 л молока; 2 ст.ложки манки; пару головок репчатого лука; яйцо.

Рецепт с фото выглядит следующим образом:

1. Натираю на некрупной терке заранее очищенную морковь.
2. Складываю в неглубокую емкость, добавляю две столовых ложек воды (чтобы не пригорело).
3. После закипания варю на небольшом огне четверть часа.
4. В другой емкости кипячу молоко.
5. Выливаю его к моркови и продолжаю варить полчаса до полного размягчения корнеплода.
6. Добавляю манку и варю около 10 мин. Периодически помешиваю.
7. Даю содержимому кастрюлю остыть.
8. Луковицу очищаю и нарезаю на небольшие кубики. Обжариваю до золотистого цвета на сковороде с добавлением масла.
9. В массу из морковки вбиваю яйцо, присаливаю. Добавляю приготовленный лук.
10. Обжариваю морковные несладкие оладьи на раскаленной и смазанной маслом сковороде. Выкладываю прямо ложкой.
11. Время обжаривания – около пары минут для каждой стороны.

Морковные оладьи с манкой и луком лучше употреблять, не охлаждая, с хорошей порцией сметаны.

Морковные оладушки на манной крупе: второй рецепт

Еще одна вариация на тему оладьи из моркови с манкой. Но здесь уже не надо стоять у плиты и варить морковь в молоке.

Достаточно добавить разрыхлитель, и подождать набухания манки. А в это время можно сделать заготовки для другого блюда или использовать по своему усмотрению.

Для того чтобы приготовить такие оладьи необходимо взять следующий набор продуктов: 0,25 кг моркови; 3 ст.ложки манки; одно яйцо; разрыхлитель.

Рецепт с фото пошагово выглядит следующим образом:

1. Очищаю морковь и тру на мелкой терке.
2. Добавляю яйцо, щепотку соль, сахарный песок (по вкусу).
3. Следующим этапом насыпаю манную крупу и разрыхлитель. Перемешиваю. Оставляю для разбухания массы на 30-35 минут.
4. На раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла жарю морковные оладушки до красивой золотистой корочки.

Оладушки морковные: вариант для детей

А главное – порадуют ваших малышей своим красивым ярким цветом и необычным сладким вкусом. Попробовав раз, они не откажутся от дополнительной порции.

Так почему бы не попробовать испечь это лакомство. Причем очень полезное для растущего организма! Тем более что в составе помимо моркови используется творог и овсяная крупа.

Для того чтобы приготовить такие оладьи необходимо взять следующий набор продуктов:

молоко – 250 мл; одно яйцо; овсяные хлопья – 1 стакан; морковь – 2 штуки; творог с высоким процентом жирности – 1 стакан; сахарный песок – 4 ст.ложки.

Рецепт пошагово с фото выглядит следующим образом:

1. Морковь очищаю и натираю на мелкой терке.
2. Раскалываю яйцо, добавляю сахарный песок, присаливаю.
3. Добавляю творог. Если он зернистый, то протираю через сито.
4. Овсяные хлопья измельчаю и добавляю к остальным компонентам. Перемешиваю. Если масса получилась немного жидкой, то можно добавить немного муки.
5. Замешанную массу оставляю на 30 минут для набухания.
6. На противень застилаю бумагу для запекания или фольгу.
7. Смазываю маслом и начинаю выкладывать ложкой массу из морковки. Ложкой формирую оладьи на незначительном расстоянии друг от друга.
8. Отправляю морковные лепешечки в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф.

Время выпечки – около получаса. Сразу после выпечки в духовке можно звать детей к столу.

Оладушки из моркови: рецепт на минеральной воде

Газированная минеральная вода используется не только при выпечке блинов. Ее природная газация и содержание углекислого газа способствуют поучению воздушной выпечки. Поэтому можно поэкспериментировать и сделать оладьи из овощей.

Этот способ еще хорош тем, что помимо оладий у вас получится свежевыжатый морковный сок, который сам по себе является очень ценным источником витаминов для здоровья и красоты.

Для того чтобы сделать такие оладьи необходимо взять следующий набор продуктов:

5 средних морковок; 125 г муки; 125 мл минеральной газированной воды; 25 г сахарного песка.

Вариант приготовления выглядит следующим образом:

1. С помощью комбайна или соковыжималки измельчаю морковь.
2. Сок разливаю по чашкам, а саму морковную массу перекладываю в емкость.
3. Всыпаю заранее просеянную муку небольшими порциями и сахарный песок.
4. Выливаю газированную воду и начинаю замешивать тесто на оладьи. Оно должно быть достаточно густым или похожим на обычное тесто из муки для оладий.
5. На раскаленную и смазанную маслом сковороду выкладываю морковную массу и придаю форму. Оладьи должны быть небольшой толщины, иначе они не пропекутся.
6. Обжариваю морковные лепешечки до золотистой хрустящей корочки.

Как всегда, в конце подборки мои советы и рекомендации. Если у вас есть свои проверенные и любимые рецепты, чтобы сделать оладьи из овощей, поделитесь с нами.

• при увеличении количества манки в рецепте можно сформировать не оладьи, а морковные котлетки, которые будут прекрасно держать форму. Только перед выпечкой не забудьте дать массе постоять, чтобы манная крупа разбухла как следует;
• приготовленные оладьи можно кушать в охлажденном виде или замораживать впрок. Для разогрева достаточно поставить оладьи в микроволновую печь или прогреть на сковороде под крышкой;
• морковь при обжарке становится еще слаще, поэтому с добавлением сахарного песка в оладьи лучше не переборщить. При желании можно добавить пудру в сметану, с которой будут подаваться оладьи.

Мой видео рецепт

Морковь является одним из самых полезных овощей. В ее составе содержатся витамины группы В, РР, С, Е, К. Также морковь содержит каротин. Это вещество, которое попадая в организм синтезируется в витамин А. Этот витамин очень важен человека так как он способствует улучшению зрения. Также этот оранжевый овощ содержит много минеральных веществ таких необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Морковь – незаменимый продукт в питании. Она употребляется в сыром и приготовленном виде.

Оладушки из моркови приготовить очень легко и быстро. Для этого необходимо воспользоваться рецептом, где пошагово описаны все необходимые действия готовки.

Классический рецепт оладий из морковки:

1. Морковь необходимо очистить и вымыть теплой водой. После овощ необходимо измельчить на терке крупного размера.
2. В натертую морковную смесь добавляется просеянная мука, яйца, соль и сахар.
3. Все ингредиенты необходимо хорошенько перемешать, должна получиться пюре образная масса.
4. На горячею сковородку с растительным маслом налить морковное тесто в виде небольших лепешек.

Подавать оладушки необходимо теплыми. Употреблять их можно со сметаной, майонезом или любым другим соусом. Морковные оладьи приготовленные по классическому рецепту подойдут для детей, так как они полностью диетические и не вызывают аллергических реакций. Морковь имеет вкусовые качества, благодаря которым ее можно сочетать с другими продуктами. Хорошим примером является рецепт морковных оладий с добавлением твердого сыра.

Ингредиенты

1. Домашние яйца – 3 шт.
2. Пшеничная мука – 200 гр.
3. Средняя морковь – 3 шт.
4. Твердый сыр любого сорта – 200 гр.
5. Рафинированное масло – сколько потребуется.

Оладьи из моркови

Для приготовления понадобится вымыть и очистить морковь. В одну емкость натирается морковь и сыр на терке крупного размера. Далее добавляются несколько яиц, муки и соли по вкусу. Дальше все, как и в классическом рецепте все ингредиенты перемешиваются. Жарить оладьи необходимо на рафинированном очищенном подсолнечном масле.

Оладьи, по этому рецепту, получаются очень сытные при этом имеют низкую калорийность. Подавать можно вместе с нарезанной зеленью.

Существует огромное количество вкусных и простых рецептов приготовления оладушек из моркови с добавлением различных ингредиентов. Очень вкусными и полезными получаются оладья из капусты и пшена. С манкой и молоком морковные оладушки при жарке приобретают красивый золотистый цвет и вкусную корочку. Детям подойдут по вкусу сладкие морковно-яблочные оладушки.

Рецепт морковных оладьей

Для тех, кто строго следит за своей фигурой понравится рецепт оладьей приготовленных в духовке.

Ингредиенты:

1. Молоко 2,5% – 1 ст.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Овсяные хлопья – 1 ст.
4. Домашнего творога – 300 гр.
5. Соль – 1 щепотка.
6. Сахар – по вкусу.

Морковь измельчить любым способом и смешать со всеми ингредиентами. Творожно-морковную массу необходимо поставить в теплое место примерно на 30 мин. Во время этого следует нагреть духовку до 180 о С. На железный противень необходимо выстелить специальную бумагу для выпекания. Поверхность бумаги следует смазать тонким слоем маргарина или любым другим жиром. При помощи ложки на противень выкладываются небольшие лепешки из приготовленного теста.

Между будущими оладьями необходимо оставлять небольшое расстояние, так как в процессе выпекания оладья будут увеличиваться в объёме.

Время выпекания должно быть не больше 30 мин. Этот легкий и простой способ приготовления понравится многим хозяйкам. Чтобы оладьи стали настоящим украшением стола их следует украсить свежей зеленью. Зелень можно мелко нарезать или красиво выложить целыми веточками поверх оладий. Кулинарами был признан интересный рецепт оладий с использованием овощного жмыха.

Для приготовления этого рецепта понадобятся ингредиенты:

1. Свекольный и морковный жмых – 300 гр.
2. Яйца – 2 шт.
3. Мука – 4 ст. л.
4. Сметана – 100 гр.
5. Соль, черный перец, корень имбиря- по вкусу.
6. Чеснок – 1-2 дольки.
7. Соевый соус – по надобности.

Свекла и морковь отдельно друг от друга пропускается через соковыжималку. Полученный овощной жмых необходимо сложить в разные емкости. В емкость с морковкой необходимо добавить яйца, сметану, соль и сахар. В емкость для свеклы добавляется 1 яйцо, соевый соус, сметана и щепотку сахара. По желанию добавить чеснок и корень имбиря. Все компоненты в обоих емкостях перемешиваются. Для густоты теста добавляется мука. Готовое тесто выкладывается на сковороду небольшими кружочками и обжаривается с двух сторон. Подаются в теплом виде на большом блюде. Красивые разноцветные оладьи станут украшением любого стола.

Делаем морковные оладьи на кефире

Оладьи на кефире имеют очень огромную популярность среди любителей готовить. На кефире можно готовить оладьи с добавлением разных овощей. Самым популярным рецептом являются морковно-яблочные оладья.

Для их приготовления потребуются ингредиенты:

1. Яблоко, кабачок, тыква – по 3 шт.
2. Кефир 2,5 % – 0.5 л.
3. Сахар – 1ст. л.
4. Пшеничная мука – по вкусу.
5. Пищевая сода – 1/2 ч. л.
6. Подсолнечное масло – сколько потребуется.

Готовить необходимо начинать с очистки и мытья всех овощей. После все овощи трутся на терке и заливаются кефиром. Затем необходимо добавить сахар, соду и муку. Очень важно добавлять компоненты именно в этой последовательности. Все ингредиенты перемешиваются до образования теста густой консистенции. Замешанное тесто перед жаркой должно немного постоять. Жарить необходимо на раскаленной сковороде с добавлением масла. Для этого рецепта очень важно выбирать молодые овощи, в них содержится больше сока и витамин.

Полезные морковные оладьи: рецепт пошагово (видео)

Оладьи из моркови можно подавать как закуску или перекус, можно приготовить куриные морковные оладьи. Их можно готовить солеными и сладкими. Подавать с любым соусом или сиропом. Морковь на столе находится круглый год, поэтому можно готовить это блюдо не зависимо от сезона. А также они очень аппетитно выглядят и понравятся любому кулинарному гурману.